Bolo de frutas cristalizadas

Ingredientes:

200 grs de manteiga sem sal

2 xícaras (chá) de açúcar mascavo

4 gemas (claras em neve)

1 lata de leite condensado

3 xícaras de (chá) de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

200 grs de frutas cristalizadas

100 grs de uvas passas sem sementes

Cobertura:

2 1/2 xícaras de (chá) de açúcar de confeiteiro

2 colheres de sopa de leite quente

3 colheres de sopa de suco de limão

Preparo do bolo:

Bata a manteiga até virar um creme. Junte o açúcar e bata mais um pouco.

Junte as gemas uma a uma e continue batendo. Desligue a batedeira e junte a farinha e fermento (que foram peneirados juntos) e mexa bem até incorporar tudo. Juntar as frutas e misturar bem. Por último colocar as claras em neve e misturar delicadamente. Levar ao forno 180 graus , forma redonda untada, aproximadamente 1 hora. (cuidado para não queimar por fora). Desenforme o bolo ainda quente e coloque a cobertura.

Cobertura:

Misture o açúcar de confeiteiro peneirado com o leite e o suco de limão e coloque sobre o bolo.

Dicas:

1- Colocar as frutas em um guardanapo com farinha de trigo e esfregar. Tirar o excesso de farinha ante de usar.

2- Como o bolo fica muito tempo no forno atenção para não queimar em cima.

Obs: Este bolo tem uma massa pesada, mas o resultado é muito bom.