Alfajor

Ingredientes:

200 grs de margarina sem sal

4 gemas

1 x de açúcar

2 colheres de sopa de conhaque

raspas de 1 limão

1 colher de chá de essência de baunilha

200 grs de maizena (peneirada)

300 grs de farinha de trigo (peneirada)

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Preparo:

Colocar na tigela da batedeira, a margarina, as gemas, o açúcar, o conhaque, a baunilha e as raspas do limão. Bater até ficar um creme fofo. Desligar a batedeira e colocar a maizena e misturar bem. Colocar a farinha de trigo aos poucos e ir amassando com as mãos até ficar bem homogêneo. Depois salpicar o fermento em pó e amassar novamente até desgrudar completamente das mãos. Deixar descansar na tigela tampada com filme plástico.

Salpicar farinha na mesa, e abrir uma porção da massa. Cortar a bolacha com um cortador redondo e colocar na assadeira untada e enfarinhada.
Levar ao forno 180 graus pré aquecido mais ou menos 15 minutos ou até que fique levemente dourado.

Depois de fria rechear com doce de leite e passar no chocolate derretido.