Ingredientes:
2 tabletes de fermento biológico ou o equivalente de fermento granulado
2 xícaras de coalhada (ou iogurte)
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
3 ovos
1 kg de farinha de trigo
300 grs de queijo prato em cubos
2 ovos batidos para pincelar
Parmesão ralado para polvilhar
Farinha de trigo extra, caso seja necessária
Preparo da coalhada:
Faça a coalhada misturando 2 xícaras de leite morno com o suco de limão
Preparo da massa:
Reserve 1 xícara de farinha de trigo
Misture os ingredientes secos, junte os ovos, a coalhada e o óleo, misture bem e depois sove até ficar uniforme e macia e se desprender dos dedos.
A massa de pão fica sempre um pouco pegajosa e deve ser trabalhada com as mãos enfarinhadas bem como a superfície externa da massa, por isto polvillhe-a com a farinha reservada.
Depois de bem sovada, divida a massa em 3 porções iguais.
Faça um cilindro com a massa, corte-o em fatias de 1 cm de espessura, coloque um cubo de queijo no centro e feche o pãozinho.
Pincele com ovos batidos e polvilhe com o parmesão ralado.
Mantenha em ambiente aquecido até dobrar de volume. Asse em forno quente, a 180 graus, em assadeira untada com óleo, até dourar.
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