Bolo cremoso de fubá

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de açúcar

4 xícaras (chá) de leite

1 1/2 xícara (chá) de fubá

3 ovos

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de queijo ralado

Preparo:

Colocar no liquidificador o leite, a manteiga, os ovos, o açúcar bater. Juntar o fubá, a farinha e bater. Juntar o queijo e o fermento e bater até ficar uma massa homogênea. Despejar em assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha ou fubá. Levar ao forno médio pré aquecido mais ou menos 35 a 40 minutos. (Fazer o teste do palito).

Dica: Substitua o queijo por coco ralado ou coloque 1/2 xícara de cada um.


Macarrão Colorido

Ingredientes:

1 cebola ralada ou bem picadinha

4 colheres de sopa de óleo

1 cenoura ralada

3 tomates sem sementes picadinhos

2 xícaras (chá) de brócolis em buquês

1 abobrinha em cubinhos

1 lata de creme de leite

sal e orégano à gosto

1 embalagem de macarrão (tipo gravatinha) cozido "al dente"

Preparo:

Doure a cebola no óleo. Junte a cenoura e refoque. Acrescente os tomates e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Acrescente brócolis e a abobrinha (que foram préviamente aferventados) e cozinhe por mais 5 minutos.
Junte então o creme de leite. Tempere com sal e orégano. Misture então o macarrão. Sirva quente.



Muffin Formigueiro


Ingredientes:

1 3/4 de xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

6 colheres de sopa de chocolate granulado

6 colheres de sopa de passas brancas

1 ovo

1 colher de sopa de baunilha

150 grs de açúcar

100 grs de margarina derretida

1 xícara de leite

Preparo:

Em uma tigela colocar a farinha, fermento, sal, granulado e as passas.

Em outra tigela bater ligeiramente o ovo, acrescentar o açúcar a baunilha e mexer. Colocar então a margarina e o leite e misturar bem.

Juntar a mistura líquida na mistura de farinha e mexer bem.

Colocar em forminhas próprias de muffin untadas ou forminhas de papel usando 2/3 de sua capacidade. Levar ao forno médio pré aquecido de 20 a 30 minutos.

Muffin de Chocolate

Ingredientes:

1/2 xícara de chocolate em pó

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato

1 pitada de sal

1/2 xícara de nozes picadas

1 tablete de chocolate picado ou gotas de chocolate

1/2 xícara de óleo

2 ovos

1 colher de sopa de baunilha

1/2 xícara de leite

1 xícara de açúcar

Preparo:

Em uma tigela colocar : o chocolate, a farinha, fermento, bicarbonato, sal, nozes e pedaços do chocolate ou as gotas.

Em outra tigela bater os ovos ligeiramente, juntar a baunilha o açúcar e misturar. Juntar então o óleo e o leite misturando bem.

Colocar esta mistura sobre os ingredientes secos e misturar bem. Colocar nas formas de muffin untadas ou nas forminhas de papel dentro de outra forminha.

Aquecer o forno por 5 minutos em temperatura média para fraca e colocar os muffins. Deixar assar de 30 a 40 minutos.

Atenção: Cuidado para não colocar em forno muito quente pois quando o muffin é de chocolate tem o perigo de queimar, e não descuidar do tempo de cozimento pois como já disse cada forno é diferente do outro.

Muffin com aveia

Ingredientes:

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de aveia em flocos

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de cravo em pó (opcional)

3 colheres de sopa de passas pretas

3 colheres de sopa de passas brancas

3 colheres de sopa de gotas de chocolate

100 grs de margarina derretida

1 ovo

1 colher de sopa de baunilha

1 xícara de açúcar

1 xícara de leite

Preparo:

Em uma tigela colocar a farinha, aveia, sal, fermento, canela e cravo em pó, passas e chocolate.

Em outra tigela bater ligeiramente o ovo, juntar o açúcar a baunilha e mexer bem. Juntar a margarina derretida e misturar. Juntar o leite e mexer. Colocar esta mistura sobre os ingredientes secos e misturar bem. Colocar em forminhas 2/3 da capacidade delas. Levar ao forno médio pré aquecido de 20 a 30 minutos.

Dicas:

1- Eu sempre uso forminhas de papel número 00A dentro das formas de muffin ou forminhas de empadas.
2- Temperatura de forno é muito relativa. Cada pessoa deve conhecer o seu muito bem e saber qual é a temperatura média ideal.
3- Como já falei anteriormente é ideal que se faça o teste do palito para saber se o bolo está assado.
4- É muito importante usar ( copos e colheres medidas ) para que a receita fique boa.

Muffin de Goiabada

Ingredientes:

1 3/4 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

100 grs de margarina derretida

1 ovo

1 colher de sopa de baunilha

3/4 xícara de açúcar

1 xícara de leite

Preparo:

Em uma tigela peneirar a farinha, fermento e sal. Reserve.

Em outra tigela bater ligeiramente o ovo, juntar a baunilha e o açúcar e misturar bem. Juntar então o leite e mexer. Colocar esta mistura na tigela anterior. Mexer bem.

Derreter um pedaço de goiabada ou picar em pedacinhos. Colocar uma colherada de massa na forminha, a goiabada e mais uma colherada de massa. O total não deve ultrapassar dos 2/3 da forma. Levar ao forno médio pré aquecido de 20 a 30 minutos.

Muffin de Chocolate

Ingredientes:

1 3/4 xícara de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher de (chá) de bicarbonato

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

3/4 xícara de açúcar

1 pitada de sal

1 xícara de leite

1 ovo

1/2 xícara de óleo de milho

1 colher (sopa) de baunilha

1 xícara de gotas de chocolate

Preparo:

Peneirar em uma tigela a farinha, o fermento, o bicarbonato, o chocolate em pó, o açúcar e o sal. Reserve.

Em outra tigela, bata ligeiramente o ovo, acrescente o óleo, o leite e a baunilha. Coloque esta mistura sobre os ingredientes secos e misture rapidamente. Acrescente as gotas de chocolate e mexa.
Coloque em formas de muffin ou forminhas de papel dentro de forminhas de alumínio. Coloque 2/3 de massa na forminha. (Se quiser pode enfeitar com gotas de chocolate).

Aqueça o forno entre a regulagem média para fraco por 5 minutos e coloque os muffins. Assar durante 20 a 30 minutos. (Depende de cada forno, como dizem os mestres, cada um conhece o seu).